一般灌南批发的凉皮都是机器做的，和手工凉皮还是有很大区别的。 　机器做的凉皮和手工凉皮有什么区别？　　手工做的凉皮是用手一遍一遍的洗出来后，再经过高温蒸熟。吃起来很有劲道而且放的时间比机器做的凉皮长，也不易变形。　　   　机器生产的凉皮绵柔没有弹性，稍微时间长点就变形软绵绵的相对来说没有嚼头。　　   　手工凉皮制作步骤第一步和面按每次卖的多少面粉倒入盆中加入凉水搅拌均，加温多久完全凭感觉。所以越有经验越能做的好吃。　　   　相信程系凉皮，一次品尝永久的记忆。灌南批发凉皮哪家好首选程系凉皮批发。